Un Jardin Mobile réinventé aux Halles du Petit Quartier

Ouverte depuis l’an 2000, la succursale du Jardin Mobile installée dans les Halles du Petit Quartier s’est offert une véritable cure de jouvence, juste à temps pour la nouvelle année.Au printemps 2014, le groupe Épicia, propriétaire de la chaîne, a annoncé la fermeture de cinq succursales dans la région de Québec. Le Jardin Mobile des Halles du Petit Quartier étant le plus achalandé, il n’a pas été inquiété par cette restructuration d’affaires, mais cela a quand même invité à réviser son offre.Selon Philippe Gauthier, le gérant de la succursale des Halles Petit Quartier, ce sont environ mille clients de son établissement qui ont été sondés afin de déterminer quels produits et services devraient être mis de l’avant afin de combler les attentes des clients.« On peut acheter des fruits et légumes à plein d’endroits maintenant, même dans les grandes surfaces, alors il est important de s’ajuster pour faire face à la concurrence et garder notre part de marché. »En prenant en compte les résultats de cette enquête, un reflet du mode de vie particulier de la clientèle de proximité dans Montcalm, ce n’est pas seulement l’apparence du Jardin Mobile qui a été modifiée, mais également, le traitement des produits. « Beaucoup de nos clients nous visitent tous les jours ou plusieurs fois par semaine, ce qui fait en sorte qu’on avait de la demande pour des fruits et légumes en vrac. »Cette décision de mettre l’accent sur le vrac s’est traduite par une diminution marquée du préemballage (50% moins pour les fruits) et une présentation plus dynamique et stylisée des produits maraîchers.On a aussi décidé de gâter les clients avec plus de 700 nouveaux produits. L’ancien bar à salades a été revampé, les recettes revues et corrigées et un comptoir de prêt-à-manger flambant neuf a été aménagé. Ce nouvel espace montre le travail des employés en action, alors qu’ils étaient jadis « cachés » dans l’entrepôt à l’arrière. Cette présence plus visible des employés assignés à la préparation alimentaire et à l’entretien de l’étalage bénéficie directement aux clients : il est très facile d’obtenir de l’aide pour trouver un produit ou obtenir des précisions. Cette nouvelle organisation de l’espace et de la production a d’ailleurs suscité la création de dix nouveaux emplois, une belle contribution à l’économie locale.Du côté des produits d’épicerie, l’offre a aussi été élargie et le Jardin Mobile propose désormais une sélection de produits fins que les clients ne retrouveront pas dans les autres succursales. « Et on a tenté d’offrir un emplacement préférentiel, c’est-à-dire, à la hauteur du regard, aux produits québécois, » souligne fièrement Philippe Gauthier.Afin d’accompagner les employés dans ces divers changements, le Jardin Mobile a offert beaucoup de formation et pour le reste, l’entreprise entend accueillir les commentaires des clients afin de leur offrir la meilleure expérience qui soit.Mes 4 coups de cœur « foodie » :1- L’ambiance plus chaleureuse et gourmande du nouvel espace2- Les champignons fins, les jeunes laitues, les carottes nantaises en vrac, sans parler d’un bac opaque pour préserver la couleur des endives3- Le bar à soupes et salades avec un nouveau « menu » à chaque semaine pour 6 semaines4- Le plateau-repas recyclable comprenant un sandwich, un morceau de fromage et une sélection de fruits et légumes ultra-frais pour 4,99$